|
|
Base Be Pasih
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 grote rode chilipepers, ontdaan van zaadjes en fijngehakt6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt15 sjalotjes, gepeld en fijngehakt10 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt10 cm. verse geelwortel, geschild en fijngehakt, of 4 theel. koenjit1 middelgrote tomaat, ontveld en ontdaan van zaadjes1 eetl. ketoembar10 kemiries1 theel. trassi4 eetl. plantaardige olie3 eetl. asempulp2 salam blaadjes2 stengels sereh
Voorbereiding:
Bewerk alle kruiden behalve de asempulp, salam blad en de serehstengels, totdat ze grof gemalen en goed gemengd zijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok, voeg alle ingredienten toe en bak op matige warmte ca. 60 minuten, onder voortdurend roeren, tot de massa goudbruin is.
Laat het voor gebruik afkoelen.
|
|
|